T r a n s c r i p t   f o r   i n t e r v i e w 
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 P a r t i c i p a n t :   S _ 0 2 6 
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 0 2 6 : 	 T h r e e   y e a r s   i n   S e p t e m b e r .     
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 I N T : 	 O h   o k a y   q u i t e   a   w h i l e   t h e n .     A n d   i s   t h a t   y o u r   f i r s t   r o l e   a s   a   H C A ?     
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 I N T : 	 Y e a h .     
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 0 2 6 : 	 Y e a h .     
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 I N T : 	 B e e n   t h e r e   a   f e w   y e a r s     
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 I N T : 	 E x c e l l e n t .     A n d   w h a t   k i n d   o f   d i f f i c u l t i e s   d o   y o u   n o r m a l l y   s e e   t h a t   p e o p l e   h a v e   o n   t h e   w a r d ?     
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 0 2 6 : 	 C u t l e r y ,   t r y i n g   t o   c u t   t h e i r   d i n n e r   u p   w h e n   t h e y  v e   g o t   a   b i g   s l a b   o f   c h i c k e n   a n d   t h e y   c a n  t   s o r t   o f   c u t   i t   a n d   i t  s   q u i t e   t o u g h ,   t h a t  s   w h y   e v e n   w e   s t r u g g l e   t o   c u t   i t   b e c a u s e   t h e   c u t l e r y   i s   n o t   g r e a t .     U m m &   Y o u   s e e   t h e m   t r y i n g   t o   p i c k   u p   w i t h   t h e i r   h a n d s   a n d   s t u f f   l i k e   t h a t   b e c a u s e   o f   t h e i r   c o g n i t i o n   a n d   j u s t   n o t   a s s o c i a t i n g   t h e i r   k n i v e s   a n d   f o r k s   w i t h   t h a t  s   h o w   y o u   e a t   s o r t   o f   t h i n g ,   i t  s   a l m o s t   l i k e   t e a c h i n g   a   c h i l d   t o   e a t   a g a i n .     
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 I N T : 	 Y e a h .     
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 I N T : 	 Y e a h .     
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 0 2 6 : 	 I   h a t e   t r y i n g   t o   h e l p   a   p a t i e n t   w i t h   t h e i r   d r i n k s ,   s o   h o w   m u c h   i s   g o i n g   i n ?     
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 I N T : 	 Y e a h ,   i t  s   r e a l l y   h a r d ,   i s n  t   i t ?     
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 I N T : 	 T o   j u d g e   i t   s o m e t i m e s .     
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 0 2 6 : 	 Y e a h .     
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 I N T : 	 Y e a h .     A n d   h o w   d o   y o u   t h i n k   p a t i e n t s   f e e l   a b o u t   m e a l t i m e s   i n   h o s p i t a l   o n   t h e   w a r d ?     
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 0 2 6 : 	 I   t h i n k   b e c a u s e   o f   t h e i r   a g e   s o m e   o f   t h e m   d o   d r e a d   i t &   b e c a u s e   o b v i o u s l y   a t   h o m e   n o t   a   l o t   o f   o l d e r   p e o p l e   e a t   a s   m u c h   a s &   s a y   I   w o u l d   o r   w h a t e v e r ,   t h e y   d o n  t   h a v e   t h r e e   m e a l s   a   d a y .     A n d   s o m e   o f   t h e m ,   I   t h i n k   s o m e   o f   t h e m   a r e   q u i t e   e x c i t e d   i f   t h e y   r e m e m b e r   w h a t   t h e y  v e   o r d e r e d   f o r   l u n c h ,   l i k e   F r i d a y s   w i t h   t h e i r   f i s h   a n d   c h i p s   a n d   s t u f f .     
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 I N T : 	 Y e a h .   
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 I N T : 	 Y e a h ,   s o   i f   t h e y  v e   g o t   t h a t   h o m e   f r o m   h o m e .     
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 I N T : 	 I t  s   q u i t e   n i c e ,   y e a h .     
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 0 2 6 : 	 Y e a h .     I   t h i n k   a   l o t   o f   t h e m   w o r r y   a b o u t   w h e t h e r   t h e y  r e ,   h o w   t h e y  r e   g o i n g   t o   e a t   i t   a n d   s t u f f   l i k e   t h a t   a n d   t h e n   y o u  v e   g o t   t h e   o t h e r   p a t i e n t   t h a n   c a n  t   c u t   u p   t h e i r   f o o d   a n d   t h e y   d o n  t   l i k e   c a l l i n g   f o r   h e l p   a n d   t h e y   s i t   t h e r e   a n d   t h e y   s t r u g g l e   o n   u n t i l   t h e r e  s   s o m e b o d y   f r e e   b e c a u s e   t h e y   w o n  t   j u s t   w a v e   a t   t h e m .     
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 I N T : 	 Y e a h ,   d e f i n i t e l y .     A n d   d o   y o u   e v e r   g e t   a n y   c o m m e n t s   f r o m   r e l a t i v e s   a b o u t   m e a l t i m e s ?     
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 0 2 6 : 	 S o m e t i m e s   w e  v e   h a d   t h e   w h o l e ,    W e l l ,   a r e   y o u   g o i n g   t o   f e e d   t h e m   t h e n ?      A n d   a   l o t   o f   t h e   t i m e ,   I   a l w a y s   f i n d   i t  s   t h e   p a t i e n t s   t h a t   a r e   a c t u a l l y   a b l e   t o   f e e d   t h e m s e l v e s   t h a t   d e c i d e   t h a t ,    O h   G o d ,   m y   f a m i l y  s   h e r e ,   I  m   g o i n g   t o   p r e t e n d   I   c a n  t ,    s o r t   o f   t h i n g .     I t  s   h o w   i t   s o r t   o f   f e e l s   a n d   y o u   g e t   t h e   p a t i e n t   t h a t   y o u  v e   w a t c h e d   t h e m   f e e d   t h e m s e l v e s   f o r   t h r e e   d a y s   s t r a i g h t   b u t   n o w   t h e i r   d a u g h t e r  s   h e r e   t h e y   d o n  t   w a n t   t o   f e e d   t h e m s e l v e s   a n d   t h e n   y o u  v e   g o t   t h e   d a u g h t e r   g o i n g ,    W e l l ,   a r e   y o u   g o i n g   t o   f e e d   t h e m   t h e n ?    a n d   s h e   f e e d s   h e r s e l f .   
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 	 ( L a u g h t e r )   
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 I N T : 	 R e a l l y ,   y e a h .     
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 0 2 6 : 	 Y e a h .   
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 I N T : 	 S o   d o   y o u   f e e l   l i k e   t h e r e  s   a   b i t   o f   e x p e c t a t i o n ?     
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 0 2 6 : 	 Y e a h ,   s o r t   o f   l i k e ,    W e l l   t h e y  v e   h a d   a   s t r o k e ,   y o u   n e e d   t o   h e l p   t h e m ,    s o r t   o f   t h i n g ,   b u t   w h e n   y o u  v e   g o t   s i x   p a t i e n t s   t o   f e e d   y o u  v e   g o t   t h e   o d d   p a t i e n t   t h a t   c a n  t   f e e d   t h e m s e l v e s ,   y o u  r e   n o t   g o i n g   t o   g o   t o   t h e   o n e   t h a t   y o u  v e   s e e n   e a t i n g   i n   t h e   p a s t   t h r e e   d a y s   w i t h   n o   p r o b l e m   a t   a l l .     
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 I N T : 	 Y e a h ,   d e f i n i t e l y .     A n d   h o w   d o   y o u   t h i n k   p a t i e n t s   f e e l   a b o u t   g e t t i n g   h e l p   w i t h   t h e i r   e a t i n g ?     
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 0 2 6 : 	 I t  s   e m b a r r a s s i n g .     I   t h i n k   y o u   c a n   t e l l   w i t h   a   l o t   o f   t h e m   t h e y   s o r t   o f   j u s t   a r e n  t   t h e m s e l v e s   w h e n   i t   c o m e s   t o   m e a l t i m e s   a n d   i t  s   t h e   s a m e   w i t h   p e r s o n a l   c a r e .     I t  s   s t u f f   t h a t   t h e y  v e   a l w a y s   b e e n   a b l e   t o   d o   t h e m s e l v e s   a n d   i t  s   l i k e   b e c o m i n g   a   c h i l d   a g a i n ,   s o m e b o d y  s   g o t   t o   h e l p   y o u   d o   e v e r y t h i n g   f o r   m e   s t o o d   t h e r e   f e e d i n g   y o u ,   w a t c h i n g   o v e r   y o u   w h i l e   y o u   e a t .     I   m e a n   p e r s o n a l l y   I   d o n  t   l i k e   p e o p l e   w a t c h i n g   m e   w h e n   I   e a t ,   l i k e   y o u   g o   o u t   t o   a   r e s t a u r a n t ,   I   h a t e   p e o p l e   w a t c h i n g   m e   e a t . 
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 I N T : 	 N o ,   d e f i n i t e l y .     A n d   I   g u e s s   y o u  r e   i n   t h a t   e n v i r o n m e n t   w h e r e   t h e r e  s   a l w a y s   &   
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 0 2 6 : 	 Y e a h .     
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 I N T : 	 &   p e o p l e   a r o u n d   a n d   s t u f f   &   
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 0 2 6 : 	 Y e a h .     
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 I N T : 	 Y e a h .     N o ,   d e f i n i t e l y .     A n d   n o w   t h i n k i n g   a b o u t   l i k e   t h e   f i n g e r   f o o d   t h a t   w e  v e   b e e n   t r i a l l i n g   o n   t h e   w a r d ,   w h a t   a r e   y o u r   k i n d   o f   f i r s t   i m p r e s s i o n s   a b o u t   w h a t   t h e   f o o d   l o o k s   l i k e ?     
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 0 2 6 : 	 I   l o v e   i t .     
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 I N T : 	 Y e a h ,   y e a h ,   y e a h .     
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 0 2 6 : 	 S o   y o u   s e e   t h e   o d d   p a t i e n t   t h a t   p i c k s   u p   t h e i r   j a c k e t   p o t a t o   o r   s o m e   m a s h e d   p o t a t o   w h e r e a s   w i t h   t h i s   t h e y  v e   g o t   t h a t   o p t i o n   w h e r e   i t  s   n o t   g o i n g   t o   m a k e   a   m a s s i v e   m e s s   i f   t h e y   d o   p i c k   i t   u p .     O k a y ,   m a y b e   t h e   p i z z a   o r   l i k e   t h e   g r i l l e d   c h e e s e   s o r t   o f   t h i n g ,   b u t   i t   d o e s n  t   m a k e   a   m a j o r   t o n n e   o f   m e s s .     A n d   t h e y   c a n ,   t h e y   d o n  t   h a v e   t o   b e   a s   e m b a r r a s s e d   a b o u t   n e e d i n g   t h a t   e x t r a   h e l p   t o   c u t   a n y t h i n g   u p   o r   w h a t e v e r .     
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 I N T : 	 Y e a h ,   d e f i n i t e l y .     H a v e   y o u   s e e n   p a t i e n t s   o n   t h e   w a r d   u s i n g   t h e i r   f i n g e r s ?     
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 0 2 6 : 	 I  v e   s e e n   a   c o u p l e ,   y e a h .     I   h a v e   s e e n   a   c o u p l e   o f   t h e m   u s e   l i k e   t h e i r   k n i v e s   a n d   f o r k s   w i t h   s o m e   o f   t h e   f o o d .     
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 I N T : 	 Y e a h .     
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 0 2 6 : 	 I   k n o w   s o m e   p e o p l e   d o   u s e   a   k n i f e   a n d   f o r k   t o   e a t   p i z z a   a n d   s t u f f   l i k e   t h a t ,   b u t   y e a h ,   n o ,   I  v e   s e e n   q u i t e   a   f e w .     I   k n o w   o b v i o u s l y   l i k e   I   s a i d   S i d e   R o o m   1   s h e   q u i t e   e n j o y s   h e r   f i n g e r   f o o d s   a n d   y o u   a l w a y s   s e e   t h a t   p a t i e n t   t h a t   p i c k s   u p   l i k e   a l w a y s   c h o o s e s   a   s a n d w i c h   b e c a u s e   i t  s   e a s y   f o r   t h e m   t o   e a t   a n d   l i k e   I   s a i d   o l d e r   p e o p l e ,   t h e i r   a p p e t i t e  s   n o t   g r e a t   a n y w a y ,   i s   i t ,   s o   t h e y   d o   c h o o s e   a   s a n d w i c h   b e c a u s e   i t  s   l i g h t .     
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 I N T : 	 Y e a h ,   a n d   m a y b e   a   b i t   s m a l l e r .     
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 0 2 6 : 	 Y e a h .     B u t   I   r e a l l y   d o   l i k e   t h e   i d e a   o f   f i n g e r   f o o d s .     
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 I N T : 	 A n d   w h a t   d o   y o u   t h i n k   p a t i e n t s   f e e l ,   h o w   d o   y o u   t h i n k   t h e y   f e e l   a b o u t   u s i n g   t h e i r   h a n d s   o n   t h e   w a r d ?     
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 0 2 6 : 	 I   t h i n k   s o m e   o f   t h e m   a r e   q u i t e   v a r i a b l e   b e c a u s e &   t h e y   a r e   f r o m   t h a t   g e n e r a t i o n   w h e r e   y o u  r e   a l w a y s   t a u g h t   t o   u s e   y o u r   k n i v e s   a n d   f o r k s ,   y o u  v e   g o t   m a n n e r s   s o r t   o f ,   y o u   d o n  t   u s e   y o u r   f i n g e r s   t o   p i c k   u p   a   b i t   o f ,   s o m e   c h i p s   o r   s o m e t h i n g .     Y o u   a l w a y s   u s e   y o u r   h a n d s .     B u t   y e a h ,   I   t h i n k   t h a t  s   w h y   a   l o t   o f   t h e m   d o   g o   f o r   t h e   h o t   m e a l s   t h a t   a r e n  t   f i n g e r   f o o d s   a n d   t h e n   g o ,    O h   w a i t ,   I  v e   g o t   t o   c u t   t h a t   b i t   o f   c h i c k e n ,    o r   s o m e t h i n g   w h e r e a s   w i t h   t h i s   t h e y   c a n   j u s t   p i c k   i t   u p   a n d   g o   s t r a i g h t   f o r   i t .     
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 I N T : 	 Y e a h ,   y e a h .     S o   m a y b e   t h e y   d o n  t   t h i n k   a b o u t   i t   b e f o r e   i t   a l l   c o m e s .     
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 0 2 6 : 	 Y e a h .     
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 I N T : 	 A n d   t h e n   w h e n   i t   a r r i v e s   r e a l i s e   t h a t   i t  s   m a y b e   a   b i t   m o r e   t r i c k y .     
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 0 2 6 : 	 Y e a h .     
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 I N T : 	 Y e a h .     N o ,   d e f i n i t e l y .     S o   y o u   s a i d   t h a t   f i n g e r   f o o d s   a r e   q u i t e   a   g o o d   t h i n g .     C a n   y o u   t h i n k   o f   a n y   l i k e   p r o b l e m s   o r   c h a l l e n g e s   w i t h   u s i n g   f i n g e r   f o o d s   o n   t h e   w a r d ?     O r   a n y t h i n g   y o u  v e   c o m e   a c r o s s ?     
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 0 2 6 : 	 I   t h i n k   o n e   o f   t h e   p r o b l e m s   i s ,   l i k e   I   s a y ,   b e c a u s e   t h e y  r e   f r o m   t h a t   g e n e r a t i o n   w h e r e   t h e y  v e   b e e n   t a u g h t   t o   u s e   t h e i r   k n i v e s   a n d   f o r k s ,   a   l o t   o f   o l d e r   p e o p l e   d o n  t   l i k e   p i z z a .     M y   N a n   h a t e s   i t .     
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 I N T : 	 Y e a h .     
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 I N T : 	 Y e a h ,   y e a h ,   t h a t  s   t r u e .     
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 0 2 6 : 	 B u t   t h a t  s   p r o b a b l y   a l l   w e   c a n   d o   b e c a u s e   i t  s   j u s t   t h a t   i t  s   q u i t e   m o d e r n   f o o d   a n d   i t  s   n o t   s o m e t h i n g   t h e y   w o u l d   h a v e   w o u l d   h a v e   b e e n   o f f e r e d   w h e n   t h e y   w e r e   y o u n g e r .     
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 
 I N T : 	 Y e a h ,   d e f i n i t e l y .     S o   i f   y o u   h a v e n  t   g r o w n   u p   w i t h   i t ,   i t  s   f o r e i g n   t o   t h e m .     
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 0 2 6 : 	 Y e a h .     Y e a h .     
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 I N T : 	 Y e a h .     
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 0 2 6 : 	 I t   w o u l d   b e   d i f f e r e n t   f o r   l i k e   s a y   m y   g e n e r a t i o n   w h e r e &   w h e n   y o u   g e t   i n t o   h o s p i t a l   y o u  r e   g o i n g ,    O h   I  d   l o v e   a   p i z z a ,    b u t   y o u   c a n  t   h a v e   i t   r a t h e r   t h a n ,    O h   I  d   l o v e   a   s h e p h e r d  s   p i e  .     
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 	 ( L a u g h t e r )   
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 I N T : 	 Y e a h .     A n d   i t  s   n o t   &   
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 0 2 6 : 	 Y e a h .     
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 I N T : 	 Y e a h .     N o   d e f i n i t e l y .     A n d   h o w   a b o u t   a n y t h i n g   t o   w i t h   l i k e   h e a l t h   a n d   s a f e t y   o r   a n y t h i n g   l i k e   t h a t ?     
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 0 2 6 : 	 I ' m   n o t   s u r e .     I   k n o w ,   I   t h i n k   w e   w a t c h   t h e m   q u i t e   a   l o t ,   o b v i o u s l y   s u b t l y   w e   w a t c h   o u r   p a t i e n t s   b e c a u s e   t h e y   a r e   w i t h   t h a t   c h o k i n g   r i s k .     U m m   I   t h i n k   w h e n   w e   s e e   t h e m   w i t h   n o r m a l   f o o d   s u c h   a s   t h e   f i n g e r   f o o d s   a n d   s t u f f   l i k e   t h a t   w e   t h i n k ,    W e l l   t h e y  r e   o n   a   n o r m a l   d i e t ,    s o   y o u   d o n  t   r e a l l y   h a v e   t o   w a t c h   t h e m   a s   m u c h .     
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 I N T : 	 Y e a h .     
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 0 2 6 : 	 S o   y o u   s o r t   o f   j u s t   d o n  t   g i v e   i t   m u c h   o f   a   t h o u g h t .     A n d   t h e r e   a r e   t h i n g s   w i t h i n   t h a t   t h a t   t h e y   c o u l d ,   a   l i t t l e   c r u n c h y   c h i p   o r   s o m e t h i n g   l i k e   t h a t   a n d   y o u  r e   j u s t   n o t   w a t c h i n g   a n d   t h e n   t h e   n e x t   t h i n g   y o u   k n o w   y o u r   p a t i e n t  s   t u r n e d   b l u e   c o u g h i n g   b e c a u s e   t h e y  v e   s w a l l o w e d   i t   w r o n g .     S i d e   r o o m   1   d i d   t h a t   t o   m e   t h i s   m o r n i n g .     
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 	 ( L a u g h t e r )   
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 	 W i t h   t h e i r   c u p   o f   t e a .     
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 	 ( L a u g h t e r )   
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 I N T : 	 O h   b l e s s .     O k a y .     A n d   t h e n   a r e   t h e r e   a n y   o t h e r   k i n d   o f   b a r r i e r s   o r   t h i n g s   y o u   c a n   t h i n k   o f   u s i n g   f i n g e r   f o o d s   o n   t h e   w a r d ?     
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 
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 0 2 6 : 	 N o t   r e a l l y .     O b v i o u s l y   t h e y  r e   q u i t e   r e s t r i c t e d   t o   t h e i r   d i e t   a n d   s t u f f   l i k e   t h a t .     T h e r e  s   l o a d s   o f   p e o p l e   t h a t   y o u   l o o k   a t   a n d   g o ,    T h e y   c o u l d   s o   d o   w i t h   f i n g e r   f o o d   b u t   t h e y  r e   o n   p u r e e  .     
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 I N T : 	 Y e a h .     I   k n o w ,   d e f i n i t e l y .     
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 0 2 6 : 	 B u t   I   t h i n k   i t  s   r e a l l y   g o o d   f o r   l i k e   t h e   d e m e n t i a   p a t i e n t s   a n d   s t u f f   l i k e   t h a t   b e c a u s e   t h e y   j u s t   &   s o   t h e n   t h e y   c a n   p i c k   u p   a n d   j u s t   g o   f o r   i t ,   e a t   a s   m u c h   a s   t h e y   l i k e   s o r t   o f   t h i n g   a n d   & 
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 I N T : 	 Y e a h .   
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 0 2 6 : 	 T h e y   q u i t e   e n j o y   i t .     
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 I N T : 	 Y e a h .     N o ,   d e f i n i t e l y .     A n d   d o   y o u   t h i n k   f i n g e r   f o o d   s h o u l d   b e   o f f e r e d   t o   e v e r y o n e   o r   k i n d   o f   l i m i t e d   t o   t h e s e   l i k e   p e o p l e   w i t h   d e m e n t i a   o r   t h o s e   l i k e   s p e c i f i c   g r o u p s ?     
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 0 2 6 : 	 I   t h i n k   t h e y   a r e   a   g o o d   i d e a   f o r   e v e r y o n e .     E s p e c i a l l y   s o r t   o f   w i t h i n   s t r o k e   a n d   s t u f f   l i k e   t h a t   i f   t h e y   a r e   o n   t h e   n o r m a l   d i e t   b e c a u s e   t h e i r   c o g n i t i o n   d o e s   g e t   a f f e c t e d   q u i t e   a   l o t   b y   t h e   s t r o k e   h a v i n g   s o m e t h i n g   t h a t   t h e y   c a n   j u s t   p i c k   u p .     T h e y   d o n  t   h a v e   t o   w o r r y   a b o u t   a s s o c i a t i n g   t h e   k n i v e s   a n d   f o r k s .     Y o u   g e t   t h e   o d d   n u m b e r   o f   s t a f f   t h a t   g e t s   q u i t e   f r u s t r a t e d   b e c a u s e   t h e y  r e   n o t   u s i n g   t h e   k n i f e   a n d   f o r k   a n d   t h e y  r e   j u s t   s t a r i n g   a t   t h e i r   f o o d   a n d   y o u   t h i n k ,    Y e a h ,   b u t   a c t u a l l y   t h e y   n e e d   t h e   h e l p   a t   l e a s t   t o   c u t   i t   u p   a n d   p u t   t h e   f o r k   i n   t h e i r   h a n d  .     O r   l i k e   B l u e   1   w h e r e   h e   c a n  t   a c t u a l l y   s e e   w h a t   h e  s   e a t i n g   s o   i t  s   a l r i g h t   y o u   t e l l i n g   h i m   i t  s   t h e r e   b u t   h e   d o e s n  t   k n o w   w h e r e   t h e   k n i f e   a n d   f o r k   i s ,   h e   d o e s n  t   k n o w   w h e r e   t h e   p l a t e   i s .     S o m e t i m e s   y o u   c a n   g e t   h i m   s t a r t e d   a n d   h e  l l   b e   f i n e   b u t   p u t   a   s a n d w i c h   i n   h i s   h a n d ,   h e  l l   f e e l   a r o u n d   f o r   i t   a n d   n o t   m a k e   a   m e s s   d o i n g   i t   s o r t   o f   t h i n g .     
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 I N T : 	 Y e a h ,   s o   i t   w o r k s   q u i t e   w e l l .     
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 0 2 6 : 	 Y e a h .     
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 I N T : 	 Y e a h .   
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 0 2 6 : 	 Y e a h .     
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 I N T : 	 O k a y .     A n d   w h a t   k i n d   o f   s u p p o r t   h a v e   p e o p l e   n e e d e d ,   s o   l i k e   y o u   s a i d   t h a t   g u y   w h o   c a n  t   s e e ,   w i t h   t h e   f i n g e r   f o o d ,   w h a t   k i n d   o f   s u p p o r t   d o   t h e y   s t i l l   n e e d   a t   m e a l t i m e s ?     
 
 
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 0 2 6 : 	 S o   w i t h   h i m   i t   i s   s o r t   o f   o p e n i n g   t h e   s a n d w i c h   u p   a n d   h e  s   o r d e r e d   a   s a n d w i c h ,   o p e n   i t   u p ,   p u t   i t   o n   t h e   p l a t e .     A n d   y o u   d o   h a v e   t o   m o n i t o r   h i m   b e c a u s e   h e   w i l l   j u s t ,   I   t h i n k   s o m e t i m e s   h e   f o r g e t s   h i s   f o o d  s   t h e r e   a s   w e l l ,   s o   y o u   h a v e   g o t   t o   h a n d   h i m   a   s a n d w i c h   a   s l i c e   a t   a   t i m e .   
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 I N T : 	 O k a y .   
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 0 2 6 : 	 W e   h a v e   g o t   a   c o u p l e   o f   p a t i e n t s   t h a t   s o m e t i m e s   y o u  v e   g o t   t o   h a n d   t h e m   a   s l i c e   a t   a   t i m e .     
 
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 I N T : 	 T o   g e t   t h e m     o n t o   h a v i n g   t h e   n e x t   b i t .     
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 0 2 6 : 	 Y e a h .     
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 I N T : 	 Y e a h .     
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 0 2 6 : 	 I   t h i n k   w i t h   t h e   p i z z a   w e  v e   h a d   i t   n o t   b e   c u t   u p   b e f o r e   a s   w e l l ,   s o   y o u  r e   g o i n g   i n   a n d   t r y i n g   t o   c u t   u p   a   p i z z a   b u t   w e   d o n  t   t e n d   t o   h a v e   t o   s u p p o r t   t h e m .     M a y b e   o p e n   a   s a c h e t   f o r   s o m e   s a l t   a n d   p e p p e r   o r   s o m e t h i n g   b u t   w e   d o n  t   u s u a l l y   h a v e   t o   s u p p o r t   t h e m   f o r   i t .     
 
 
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 I N T : 	 Y e a h .     
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 0 2 6 : 	 T h e y  r e   q u i t e   g o o d ,   y o u   c a n   p u t   i t   i n   f r o n t   o f   t h e m   a n d   t h e y  l l   j u s t   c r a c k   o n   s o r t   o f   t h i n g .     
 
 
 
 I N T : 	 Y e a h .     D e f i n i t e l y .     A n d   t h i n g s   l i k e   s l i c i n g   u p   t h e   p i z z a s   a n d   m a k i n g   s t u f f   k i n d   o f   r e a d y   o n   t h e   p l a t e ,   w h o  s   r o l e   d o   y o u   t h i n k   t h a t   i s ?     D o   y o u   t h i n k   i t  s   s o m e t h i n g   t h a t   l i k e   n u r s e s   a n d   H C A s   s h o u l d   d o   o r   c a t e r i n g ?     
 
 
 
 0 2 6 : 	 S o m e t i m e s   I   f e e l   l i k e   w i t h   c u t t i n g   t h i n g s   u p   s o r t   o f   w i t h   t h e   j a c k e t   p o t a t o e s   a n d   s t u f f   i t  s   a l r i g h t   g i v i n g   a   p a t i e n t   a   w h o l e   j a c k e t   p o t a t o   b u t   i f   w e  r e   h a v i n g   a   b u s y   d a y      I   k n o w   w i t h   o u r   h o u s e k e e p e r s   a n d   s t u f f   l i k e   t h a t   t h e y   a r e   q u i t e   g o o d .     I   k n o w   o u r   m o r n i n g   h o u s e k e e p e r   w h e n   s h e   d o e s   l u n c h e s   s h e   w i l l   s o r t   t h a t   s t u f f   o u t   o f   t h e m   a n d   m a k e   s u r e   t h a t &   i t  s   r e a d y   f o r   t h e m   t o   e a t .     B u t   w i t h   t h e   p i z z a s   a n d   s t u f f   i t  s   m o r e   s o   t h e   s i d e   r o o m s   b e c a u s e   t h e y   g e t   n e g l e c t e d   q u i t e   a   l o t   b y   a c c i d e n t   s o   w h e n   w e  r e   b u s y   t h e y   c a n   b e   s a t   t h e r e   f o r   a g e s   l o o k i n g   a t   t h i s   m e a l   t h a t   t h e y   c a n  t   c u t   u p .     
 
 
 
 I N T : 	 Y e a h .     
 
 
 
 0 2 6 : 	 A n d   i t  s   s o r t   o f   y o u   g o   b y   t h e r e   2 0   m i n u t e s   l a t e r   b e c a u s e   y o u  v e   g o n e ,    O h   n o ,   I  v e   f o r g o t t e n   m y   s i d e   r o o m ,    a n d   t h e y  r e   l o o k i n g   a t   a   c o l d   d i n n e r .     
 
 
 
 I N T : 	 Y e a h .     
 
 
 
 0 2 6 : 	 S o m e t i m e s   I   t h i n k   i t   w o u l d   b e   b e t t e r   i f   e i t h e r   t h e   h o u s e k e e p e r   o r   w h o e v e r  s   h e l p i n g   s e r v e   m e a l s   a l o n g s i d e   t h e   h o s t s   c o u l d   j u s t   o p e n   t h a t   s a n d w i c h   a n d   p o p   i t   o n   a   p l a t e ,   c o u l d   j u s t   o p e n   u p   t h e   j a c k e t   p o t a t o .     O k a y ,   t h e y   h a v e   t o   p u t   t h e   b e a n s   o r   t h e   p e a s   o n   i t ,   c h e e s e   o n   i t ,   b u t   i t  s   r e a d y   f o r   t h e m   j u s t   t o   o p e n   u p   a n d   d o   w h a t   t h e y   w a n t   w i t h   i t .     
 
 
 
 I N T : 	 Y e a h .     
 
 
 
 0 2 6 : 	 R a t h e r   t h a n   i t   j u s t   b e   s a t   i n   f r o n t   w a i t i n g   f o r   a   h e a l t h c a r e   a s s i s t a n t   o r   a   n u r s e   t o   c o m e   i n   a n d   g o ,    O h   h e l l o ,   y o u  v e   n o t   e a t e n .     W h y   a r e n  t   y o u   e a t i n g ?      
 
 
 
 I N T : 	 Y e a h .     D e f i n i t e l y .     
 
 
 
 0 2 6 : 	 A n d   t h e y  r e   g o i n g ,    W e l l   I   c o u l d n  t   d o   i t ,   I  v e   o n l y   g o t   o n e   h a n d ,    s o r t   o f   t h i n g .     
 
 
 
 I N T : 	 Y e a h .     Y e a h .     S o   i t   i s   q u i t e   o f t e n   t h a t   y o u  r e   b u s y ?     I   g u e s s   w i t h   t h e   s i d e   r o o m s   t h e y  r e   s o   f a r   o u t ,   a r e n  t   t h e y ?     
 
 
 
 0 2 6 : 	 T h e y   d o   g e t   a   b i t   n e g l e c t e d 
 
 
 
 I N T : 	 Y e a h .     
 
 
 
 0 2 6 : 	 I   m e a n   i t  s   s o   n i c e   t h a t   S i d e   R o o m   1   h a s   h e r   f a m i l y   i n   t h e r e .     H e r   h u s b a n d  s   a l w a y s   t h e r e   s o   h e  s   s u p p o r t i n g   h e r   w i t h   a l l   o f   t h a t   s t u f f   b u t   t h e n   y o u  v e   g o t   s o m e b o d y   l i k e   S i d e   R o o m   2   t h a t   h e r   h u s b a n d  s   s t i l l   w o r k i n g   a n d   h e   c a n  t   b e   t h e r e   a l l   t h e   t i m e   u m m &   a n d   s h e   c a n  t   s i t   h e r s e l f   o n   t h e   s i d e   o f   t h e   b e d   i f   s h e   w a n t e d   t o .     S h e  s   n o t   g o t   s o m e b o d y   t o   c u t   u p   h e r   d i n n e r   a n d   s t u f f   l i k e   t h a t .     W h e r e   f a m i l i e s ,   r e l a t i v e s   h a v e ,   t h e y  v e   s t i l l   g o t   j o b s   a t   t h e   e n d   o f   t h e   d a y   t h e y   h a v e   g o t   l i v e s ,   t h e y   c a n  t   s p e n d   a l l   t h e i r   t i m e   h e r e ,   w e   a r e   e x p e c t e d   t o   s o r t   o f   t r y   a n d   g e t   i n   a s   q u i c k l y   a s   w e   c a n .     
 
 
 
 I N T : 	 Y e a h .     T o   h e l p   t h e m ,   y e a h .   
 
 
 
 0 2 6 : 	 Y e a h .     I   a l w a y s   t r y   a n d   a i m   f o r   t h e m   f i r s t   s o   a t   l e a s t   I   k n o w   t h a t   t h e y  v e   g o t   t h e i r   d i n n e r 
 
 
 
 	 ( O v e r s p e a k i n g )   
 
 
 
 I N T : 	 S o r t e d ,   y e a h .   
 
 
 
 	 ( L a u g h t e r )   
 
 
 
 0 2 6 : 	 Y o u   c a n   f o c u s   o n   t h e   o t h e r s .     
 
 
 
 I N T : 	 Y e a h .     A n d   h o w   d o   y o u   f e e l   a b o u t   p a t i e n t s   u s i n g   t h e i r   h a n d s   t o   e a t ?     
 
 
 
 0 2 6 : 	 I   t h i n k   i t  s   a   g o o d   i d e a   b e c a u s e   s o m e t i m e s ,   e s p e c i a l l y   i n   s t r o k e ,   i t   p r o m p t s   t h e m   t o   u s e   t h a t   o t h e r   h a n d   a s   w e l l .     
 
 
 
 I N T : 	 Y e a h .   
 
 
 
 0 2 6 : 	 B e c a u s e   t h e y   s t a r t   &   o b v i o u s l y   i f   t h e y  r e   l e f t h a n d e d   a n d   t h a t  s   t h e   s i d e   t h e y   c a n  t   u s e ,   t h e y  r e   a u t o m a t i c a l l y   g o i n g   t o   s t a r t   t r y i n g   t o   u s e ,   i t   s o r t   o f   w o r k s   i n   t h e   r e h a b   s i d e   o f   t h i n g s   a s   w e l l   w h i c h   I   t h i n k   i s   a   r e a l l y   g o o d   i d e a .     I t   g e t s   t h e i r   b r a i n s   g o i n g   a n d   t r y i n g   t o   g e t   t h e m   t o   m o v e   t h a t   a r m   b e c a u s e   e l s e   t h e   d o m i n a n t   s i d e   s o r t   o f   t h i n g .     
 
 
 
 I N T : 	 Y e a h ,   d e f i n i t e l y .     I   w a s   g o i n g   t o   a s k   y o u   a c t u a l l y ,   h o w   d o   y o u   t h i n k   i t   f i t s   i n   w i t h   t h e   r e h a b   b e c a u s e   d o   y o u ,   s o m e   p e o p l e   h a v e   s a i d   m a y b e   i t   h i n d e r s   t h e m   b e c a u s e   t h e y   o b v i o u s l y   w a n t   t o   g e t   b a c k   t o   u s i n g   a   k n i f e   a n d   f o r k .     
 
 
 
 0 2 6 : 	 Y e a h .     
 
 
 
 I N T : 	 D o   y o u   t h i n k   t h a t   m i g h t   h a v e   a n   i m p a c t ?     
 
 
 
 0 2 6 : 	 I   t h i n k   b e c a u s e   y o u   o n l y   d o   i t   s o r t   o f   o n e   m e a l   a   d a y ,   d o n  t   y o u ,   y o u   t r y   a n d   d o   i t   a t   l u n c h t i m e .     I   t h i n k   t h e y  v e   t h e n   g o t   t h a t   o p p o r t u n i t y   t o   d o   b o t h   b u t   u s   g o i n g   i n   a n d   c u t t i n g   i t   u p   f o r   t h e m   b e c a u s e   w e   k n o w   t h e y  v e   o n l y   g o t   o n e   h a n d ,   w e  r e   n o t   a c t u a l l y   h e l p i n g   t h e m   r e h a b i l i t a t e   b e c a u s e   w e  r e   g o i n g   i n   w i t h   a   k n i f e   a n d      w i t h   t h e i r   k n i f e   a n d   f o r k ,   c u t t i n g   i t   a l l   u p ,   a n d   t h e n   w a l k i n g   o f f   a n d   g o i n g ,    T h e r e  s   y o u r   f o r k ,   c r a c k   o n  .     
 
 
 
 I N T : 	 Y e a h .   
 
 
 
 0 2 6 : 	 B u t   a t   l e a s t   i f   t h e y  r e ,   l i k e   I   s a i d ,   t h e i r   d o m i n a n t   h a n d   i s   t h e   l e f t   o n e   t h e y  r e   g o i n g   t o   w a n t   t o   t r y   a n d   u s e   t h a t   h a n d .     B u t   I   t h i n k ,   y e a h ,   I   t h i n k   i t  s   s o r t   o f   w o r k s   b o t h   w a y s .     
 
 
 
 I N T : 	 Y e a h . 
 
 
 
 0 2 6 : 	 B u t   w e   a r e   q u i t e   g u i l t y   f o r   j u s t   t a k i n g   o v e r   a n d   d o i n g   i t   f o r   t h e m .     
 
 
 
 I N T : 	 Y e a h .     
 
 
 
 0 2 6 : 	 B e c a u s e   t h e y   c a n  t   u s e   b o t h   h a n d s ,   w e  r e   n o t   g o i n g   t o   h a n d   t h e m   a   k n i f e   a n d   g o ,    T h e r e   y o u   g o ,   h a v e   f u n   t r y i n g   t o   c u t   i t ,    s o r t   o f   t h i n g .     
 
 
 
 I N T : 	 N o ,   n o .     
 
 
 
 0 2 6 : 	 S o   &   y e a h .     
 
 
 
 	 ( L a u g h t e r )   
 
 
 
 I N T : 	 Y e a h ,   n o ,   d e f i n i t e l y .     A n d   w h a t   d o   y o u   t h i n k   a b o u t   h o w   t h e   f o o d   l o o k e d   a s   f i n g e r   f o o d ?     I s   i t   w h a t   y o u   e x p e c t e d ?     
 
 
 
 0 2 6 : 	 P r e t t y   m u c h .     Y e a h .     
 
 
 
 I N T : 	 Y e a h ?     
 
 
 
 0 2 6 : 	 Y e a h .     I   w a s   s u r p r i s e d   t o   s e e   t h e   p i z z a   o n   t h e   m e n u   t o   b e   f a i r   b e c a u s e   I   w a s   l i k e ,    H m m ,   t h a t  s   q u i t e   a n   u n u s u a l   o n e   t o   s o r t   o f   o f f e r   o l d e r   p e o p l e ,    b u t   i t   t u r n s   o u t   s o m e   o f   t h e m   d o   l i k e   i t .   
 
 
 
 I N T : 	 Y e a h ,   n o ,   d e f i n i t e l y .     
 
 
 
 0 2 6 : 	 A n d   i t  s   s o m e t h i n g   d i f f e r e n t   a n d   s t u f f ,   b u t   y e a h ,   I   &   I   t h i n k   i t   l o o k s   q u i t e   g o o d .     S o m e t i m e s   I   t h i n k   i t   l o o k s   b e t t e r   t h a n   l i k e   y o u r   l a s a g n e   s l o p p e d   o n   a   p l a t e   a n d   t h a t   a n d   i t  s   a l l   f a l l e n   a p a r t .     Y o u  v e   g o t   s a n d w i c h e s   o u t   o n   a   p l a t e   w i t h   s o m e   c h i p s   n e x t   t o   i t   a n d   y o u  v e   g o t   p i z z a   a n d   c h i p s   s o r t   o f   t h i n g .     
 
 
 
 I N T : 	 A n d   y o u   c a n   t e l l   w h a t   i t   i s 
 
 
 
 0 2 6 : 	 Y e a h .     
 
 
 
 	 ( L a u g h t e r )   
 
 
 
 	 A n d   i t   i s n  t   n i c e   t o   s e e   t h e m   a c t u a l l y   g e t t i n g   o f f e r e d   t h e   f r u i t   a s   p a r t   o f   t h e   f i n g e r   f o o d s   b e c a u s e   a   l o t   o f   t h e m   w i l l   g o   f o r   a   c h e e s e c a k e   o r   a   t r i f l e   a n d   t h e   i c e   c r e a m   a n d   s t u f f   l i k e   t h a t .     T h e y   a t   l e a s t   i f   t h e y  v e   g o t   t h a t   o p p o r t u n i t y   t o   e a t   a   l i t t l e   b i t   b e t t e r   l i k e   t h e   c h o p p e d   u p   b a n a n a   a n d   t h e   o r a n g e s   a n d   s t u f f   l i k e   t h a t .     T h e y   &   I   t h i n k   b e c a u s e   t h a t  s   a n   o p t i o n   t h e y   c h o o s e   a   l i t t l e   b i t   b e t t e r   b e c a u s e   t h e y   d o n  t   f e e l   l i k e   h a v i n g   b i s c u i t s   a s   a   p u d d i n g .     
 
 
 
 I N T : 	 A l l   t h e   t i m e ,   y e a h .   
 
 
 
 0 2 6 : 	 S o   y e a h .     
 
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 I N T : 	 N o ,   d e f i n i t e l y ,   a n d   w h a t   d o   y o u   t h i n k   g e n e r a l l y   a b o u t   t h e i r   n u t r i t i o n a l   v a l u e   o f   t h e   f i n g e r   f o o d ?     
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 0 2 6 : 	 I   t h i n k   i t  s   g o o d .     A g a i n   i t   l o o k s   m o r e   a p p e t i s i n g   t h a n   s o m e   o f   t h e   n o r m a l   m e a l s   a n d   s t u f f   l i k e   t h a t .     I   m e a n   y o u  v e   g o t   y o u r   l a s a g n e   a n d   s t u f f   a n d   t h a t   d o e s n  t   l o o k   a s   n u t r i t i o n a l   a s   s a y   a   b o w l   f u l l   o f   f r u i t   w o u l d .     
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 I N T : 	 Y e a h ,   a n d   I   g u e s s   g i v e s   y o u   s o m e   o t h e r   o p t i o n s .     
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 I N T : 	 Y e a h .     Y e a h .     D e f i n i t e l y .     A n d   h a s   a n y o n e   e v e r   s a i d   a n y t h i n g   a b o u t   t h e   k i n d   o f   t e m p e r a t u r e   o f   t h e   f i n g e r   f o o d s   t h a t   t h e y  v e   b e e n   o f f e r e d ?     H a v e   y o u   h a d   a n y   c o m m e n t s ?     
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 I N T : 	 Y e a h ,   s o   i n   t h a t   s e n s e   t h e r e   m i g h t   b e   a   r e a l    
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 	 ( O v e r s p e a k i n g )   
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 0 2 6 : 	 Y e a h ,   i t   w o r k s   o u t   a   l i t t l e   b i t   b e t t e r .   
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 I N T : 	 Y e a h .     A n d   y o u   &   
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 0 2 6 : 	 Y e a h .     
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 I N T : 	 L o v e l y .     A n d   h a v e   y o u   s e e n   f i n g e r   f o o d s   b e i n g   u s e d   a n y w h e r e   e l s e ,   a n y w h e r e   e l s e   y o u  v e   w o r k e d ?     
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 0 2 6 : 	 I  v e   n o t ,   n o .     I  v e   n o t   e v e n   h e a r d   s o r t   o f   t h e   s t u d e n t s   a n d   t h a t   s a y ,    O o h ,   t h i s   w a r d  s   d o n e   f i n g e r   f o o d s   a s   w e l l  .     I   t h i n k   &   w e   a r e   t h e   o n l y   w a r d   I  v e   h e a r d   s a y   t h a t   t h e y  r e   d o i n g   t h e   f i n g e r   f o o d s .     
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 
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 I N T : 	 E x c e l l e n t .     L o v e l y .     T h a n k s   v e r y   m u c h   0 2 6 ,   i s   t h e r e   a n y t h i n g   e l s e   t h a t   w e   h a v e n  t   c o v e r e d   t h a t   y o u   t h i n k   w o u l d   b e   g o o d   f o r   u s   t o   k n o w ?   
 
 
 
 0 2 6 : 	 N o ,   I   d o n  t   t h i n k   s o .   
 
 
 
 I N T : 	 N o ?     S u p e r !     L o v e l y .     
 
 
 
 [ E n d   o f   T r a n s c r i p t ] 
 
 K e y   t o   a b b r e v i a t i o n s 
 
 I N T 	       I n t e r v i e w e r 
 
 0 2 6 	       P a r t i c i p a n t 
 
 - - - 	       I n t e r r u p t e d   s e n t e n c e 
 
 &   	 P a u s e 
 
 ( & ) 	       M i s s i n g   w o r d      u n a b l e   t o   h e a r 
 
 ( & + ) 	       M i s s i n g   w o r d s      u n a b l e   t o   h e a r 
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